誰もが美味しく呑める日本酒を造りたい。その思いが形となった『親愛』は、大切な人に感謝の気持ちを込めて贈るお酒です。酒造りに対する価値観を知ってほしい。料理とのペアリングに興味を持ってほしい。より深く楽しむ、『親愛』の原点 […]

豊かな自然に囲まれた土地で造られた日本酒『親愛』の杜氏として、日本酒とペアリングの新しい世界を発信していく。原料から造りの工程まで、妥協を許さないこだわりの酒造りを、私たちは追求し続けます。 Contents杜氏として考 […]

わたしたちが普段飲んでいる日本酒は、どのように造られているのでしょうか。今回は日本酒が出来上がるまでの過程を、詳しく解説していきます。 Contentsお米の加工精米（せいまい）洗米（せんまい）／浸漬（しんせき）蒸米（じ […]

日本酒といえば「燗」をつける飲み方が特徴的ですが、「燗っていつからつけるようになったのだろう？」と素朴な疑問を感じたことはありませんか？この記事では、燗酒の歴史をまとめてみました。ちょっとマニアックな内容になりますが、今 […]

日本酒はこれまで、人々の食生活や社会のニーズに合わせて、香りや味わいを変化させながら発達してきました。今となっては多くの種類が日本酒にはあります。時代を遡ると、過去には様々なブームが変遷する中で日本酒は長い歴史を歩んでき […]